Puszysty sernik z brzoskwiniami

SKŁADNIKI:

KRUCHE CIASTO:

- 300g mąki
- 150g masła
- 1 jajko
- 150g cukru

Wszystkie składniki szybko wyrabiamy na jednolitą masę, po czym wkładamy do lodówki na 30 minut.

MASA SEROWA:

- 1 kg sera (twarogu) - u mnie ricotta
- 250g cukru
- 6 jajek
- skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- brzoskwinie (mogą być w syropie)

Żółtka dobrze miksujemy z cukrem, aż się dobrze połączą. Następnie dodajemy stopniowo ser, cały czas miksując. Dodajemy otartą skórkę z cytryny, łyżeczkę proszku do pieczenia i mąkę ziemniaczaną, wszystko dokładnie miksując, aby nie było grudek. 

Białka ubijamy na sztywną masę, po czym delikatnie, porcjami wmiesujemy do masy serowej.

Wyjmujemy kruche ciasto z lodówki i wykładamy nim formę z zatrzaskiem, wysmarowaną masłem. Na ciasto układamy brzoskwinie pokrojone w półksiężyce, a na nie wylewamy masę serową.

Tak przygotowany sernik pieczemy do suchego patyczka w 180 stopniach. Wyjmujemy i dobrze studzimy :):)