Lekki, świeży i przepyszny serniczek możecie
wykorzystać jako słodka niespodzianka na urodziny, imieniny, czy po prostu jako
słodki kąsek do sobotniej czy niedzielnej kawy:) Ja zrobiłam go na 87 urodziny
dziadziusia mojego chłopaka. Jest bardzo delikatny, dzięki czemu nie pozostaje
uczcie przeciążenia:) Nie chwaląc się wszystkim bardzo smakował. Pierwotny
przepis był na bazie malin, jednak jako że nie było więc wykorzystałam owoce
leśne:)
100 lat dla wszystkich, którzy mają urodziny czy
imieniny, gosposie/gosposiowie miksery w ruch i do roboty!!!:)
Składniki:
- 4 jajka
- 200g cukru
- 80g mąki tortowej
- 80g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100g cukru
- 10 listków żelatyny ( Płatek żelatyny
odpowiada płaskiej łyżeczce żelatyny granulowanej i waży 2,5g )
- 350g sera ricotta
- 350g jogurtu naturalnego LEKKIEGO
- skórka otarta z jednej cytryny
- słoiczek konfitury z owoców leśnych
- 400g owoców leśnych (mogą być mrożone)
- 1 op galaretki o smaku owoców leśnych
1) Rozdzielcie
żółtka i białka z jajek do oddzielnych misek. Białka ubijcie ze szczyptą soli
na sztywną masę. Kiedy białka już będą ubite zaczynajcie dodawać po jednym
żółtku i po odrobinie z 200g cukru na raz i dobrze miksujcie - powtarzajcie
dopóki nie skończą się Wam żółtka i cukier. Wszystko dobrze zmiksujcie na
gładką i jednolitą masę. Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni.
W oddzielnej misce wymieszajcie mąkę, mąkę
ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Porcjami nakładajcie do sitka,
przesiewajcie bezpośrednio do masy jajecznej. Każdą przesianą porcję mąki
delikatnie wymieszajcie łyżka, powoli, od dołu do góry ( ważne żeby wpuścić jak
najwięcej powietrza do środka, wtedy biszkopt będzie puszysty ). Mieszajcie
tylko w jednym kierunku i zwracajcie uwagę, czy na dnie nie osiada mąka (co
często się zdarza). Nie martwcie się jeśli na powierzchni zaczną pojawiać się
pęcherzyki powietrza - to oznacza, że masa jest dobrze napowietrzona.
2) Nasmarujcie
otwieraną formę o średnicy 26 cm masłem, następnie wyłóżcie ją papierem do
pieczenia (również natłuszczonym), po czym wylejcie do środka masę biszkoptową.
Włóżcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie 15 - 20 minut. UWAGA na to żeby nie
wysechł za bardzo biszkopt. Po tym czasie wyjmijcie biszkopt i poczekajcie aż
ostygnie, po czym przekrójcie go na pół.
3) Kiedy
biszkopt już będzie ostudzony, zmiękczcie listki żelatyny w zimnej wodzie.
Wymieszajcie razem ricottę, jogurt, skórkę otartą z cytryny i pozostałe 100g
cukru. Wyciśnijcie żelatynę i rozpuśćcie ją w rondelku. Dodajcie do
rozpuszczonej żelatyny 2 łyżki masy serowej i mieszajcie aż otrzymacie gładką
masę. Dodajcie do pozostałej masy serowej i dobrze wymieszajcie wszystko aż
całość będzie gładka. (Jeśli używacie ŻELATYNĘ W PROSZKU : żelatynę w proszku
mieszamy z małą ilością wody i odstawiamy żeby napęczniała, mieszamy,
ewentualnie lekko podgrzewając, dodajemy 3 łyżki kremu, mieszamy i dodajemy do
reszty kremu ).
4) Włóżcie
połowę biszkoptu do otwieranej tortownicy, posmarujcie go po powierzchni połową
konfitury, następnie rozłóżcie połowę masy serowej i przykryjcie drugim
biszkoptem. Posmarujcie go pozostałą konfiturą i pozostałą masą serową. Włóżcie
do lodówki.
5) Rozmrożone
owoce leśne przełóżcie do garnka. W mniejszym garnuszku w małej ilości wody
przygotujcie galaretkę z owoców leśnych, wzorując się wskazówkami na
opakowaniu, po czym przelejcie ją do owoców i chwilkę podgotuj razem z nimi.
Zdejmij garnek z gazu i przełóż go do lodówki, aby galaretka lekko stężała. Na
samym końcu polewamy wcześniej przygotowane ciasto lekko stężałą galaretką i
wkładamy do lodówki na kolejne 2 godziny.
Jeśli macie taką ochotę możecie także
udekorować boki cista płatkami migdałowymi.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz