Składniki:
- 60g mąki pszennej
- 40g mąki ziemniaczanej
- 120g cukru
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4-5 dużych jabłek
- 2 łyżki cukru
- 1 galaretka cytrynowa
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni.
1) Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy po jednym żółtku i odrobinie cukru i ubijamy. I tak aż dopóki nie skończą nam się żółtka i cukier.
2) Mieszamy ze sobą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Nakładamy po trochu na sitko i przesiewamy porcjami do masy jajecznej. Dokładnie, powoli i delikatnie mieszamy od dołu do góry. tak aby pozbyć się grudek z mąki, ale i żeby nie rozmontować jajek. i tak aż dopóki nie skończy nam się mąka. Na blasze układamy natłuszczony masłem papier do pieczenia i wylewamy na niego masę biszkoptową. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 12 minut (pilnujcie czasu, żeby biszkopt za bardzo nie wysechł).
3) W międzyczasie obierzcie jabłka i pokrójcie na małe kawałeczki do garnka. Dolejcie odrobinę wody na dno, posypcie 2 łyżkami cukru i prażcie na małym ogniu pod przykryciem. Gdy zaczną się rozpadać, dodajcie całe opakowanie galaretki cytrynowej, zmieszajcie i pozostawcie do całkowitego odparowania wody. Powstałe nadzienie zdejmijcie z ognia, przełóżcie najlepiej do zimnej miski i włóżcie do lodówki do ostygnięcia.
4) Wyjmijcie biszkopt z piekarniku, od razu (nie można go trzymać w piekarniku bo wyschnie) i zawińcie go w lekko wilgotną, ale nie mokrą ściereczkę i włóżcie na 15 minut do zamrażalnika albo na 30 minut do lodówki. Po tym czasie wyjmujemy i odwijamy biszkopt. Wyjmujemy także nadzienie jabłkowe i smarujemy nim całą powierzchnię biszkoptu. Ponownie zwijamy w roladę, ostrożnie, żeby nadzienie bokami nie wychodziło. Przekładamy na talerz, posypujemy cukrem pudrem i można dzwonić po koleżanki, żeby wpadły na kawę:)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz