Składniki:
- 180g mąki
- 50g mąki ziemniaczanej
- 150g miękkiego masła
- 150g cukru
- 3 jajka
- 1/2 op proszku do pieczenia
- 3 pomarańcze
- 40g kawałeczków gorzkiej czekolady
- cukier puder do posypania
Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni. Umyjcie dobrze pomarańcze (a nawet sparzcie wrzątkiem ) i zetrzyjcie skórkę do miski. Wyciśnijcie z nich sok i przefiltrujcie do miski; musicie otrzymać 100ml soku z pomarańczy.
1) Utrzyjcie masło z cukrem, aż otrzymacie puszysty krem. Dodawajcie po jednym jajku, cały czas ucierając.
2) W oddzielnej misce wymieszajcie razem obie mąki i proszek do pieczenia i porcjami przesiewajcie do masy z masła, cukru i jajek, cały czas ucierając.
3) Dodajcie startą skórkę z pomarańczy i wcześniej wyciśnięty sok. Na samym końcu dodajcie kawałeczki czekolady. Wymieszajcie dobrze wszystkie składniki, aż otrzymacie gładką i jednolitą masę.
4) Nasmarujcie masłem i posypcie mąką formę do keksów. Wlejcie przygotowaną masę. Uderzcie o stół formą, aby wyrównać i zbić masę. Przełóżcie formę do rozgrzanego piekarnika na ok 40 minut (badajcie wykałaczką - jeśli po zanurzeniu zostanie sucha tzn. że nasze ciasto jest gotowe ).
5) Wyjmijcie ciasto z piekarnika, następnie z foremki i odstawcie do ostygnięcia, po czym przełóżcie na talerz i posypcie cukrem pudrem.
6) Jeśli chcecie możecie udekorować talerz plasterkami pomarańczy przekrojonymi do połowy i skręconymi i ułożonymi dookoła Plum Cake.
RADA:
Jeśli chcecie możecie pokryć powierzchnię ciasta np białą polewą i zastąpić pomarańcze czerwonymi owocami tj. wisienki kandyzowane, czerwona porzeczka czy poziomki.
Możecie także zastąpić kawałeczki czekolady owocami kandyzowanymi w kostce, wcześniej namoczonymi w białym winie, albo posiekanymi orzechami.
Zamiast soku z pomarańczy, dodajcie ok 150 ml likieru np Rumu i startą skórkę z 3 cytryn zamiast pomarańczy.
Przepis wzięty z: " CUCINARE bene", Gennaio nr 1, 2014, str. 23
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz